视频
原料
- 中筋面粉
- 酵母(一点点即可)
- 油盐酱醋十三香
- 爱吃的菜和肉(做馅用)
步骤
- 温水化开酵母，边揉面，边倒入面粉盆中，使面粉变成面团；
- 盖上盖子饧面2小时；
- 在此期间可以做包子馅。如果是瘦肉馅，需要朝一个方向搅拌，水要少放或不放，可以放点油或鸡蛋，使馅更粘稠；
- 在案板上撒好面粉，防止粘案板，将饧好的面加点面粉揉成比手腕稍细的长条，刀切多块，按扁，用两头细中间薄的擀面杖擀出包子皮，使中间厚(3-4mm)边上薄(2-3mm)；
- 左手拿包子皮，右手放馅，左手拇指把馅不断往里按，并将包子皮逆时针慢慢旋转，右手不断提起包子捏，转一圈即可将包子捏住；
- 蒸屉加足量的水；
- 将包好的包子放入蒸屉，盖上盖，饧30分钟；
- 大火将水烧开，上汽5分钟后，改成中火，继续蒸25分钟即可。
